как называется китайская водка из риса

Китайская рисовая водка, широко известная как как называется китайская водка из риса, имеет несколько названий в зависимости от региона и метода производства. Самым распространенным названием является 米酒 (mǐjiǔ) на китайском языке, что буквально означает 'рисовое вино'. Однако, в отличие от привычного нам вина, мицзю (mǐjiǔ) часто крепче и дистиллируется, что сближает его с водкой. ООО Баодэ Хэншэн Разработка Сельскохозяйственной И Сопутствующей Продукции, занимающаяся производством и разработкой сельскохозяйственных продуктов, предлагает широкий ассортимент напитков на основе риса, включая традиционные и современные варианты.

Разновидности китайской рисовой водки

Существует множество разновидностей китайской рисовой водки, каждая из которых отличается своими уникальными характеристиками. Некоторые из самых известных включают:

• Хуанцзю (黄酒 huángjiǔ): 'Желтое вино', которое, несмотря на название, часто обладает крепостью водки. Производится путем ферментации риса и отличается своим янтарным цветом и сложным вкусом.
• Байцзю (白酒 báijiǔ): 'Белое вино' - это общий термин для дистиллированных китайских спиртных напитков. Может быть изготовлен из различных зерновых, включая рис. Часто обладает высокой крепостью и интенсивным ароматом.
• Мицзю (米酒 mǐjiǔ): Как упоминалось выше, 'рисовое вино'. Диапазон крепости и сладости может сильно варьироваться в зависимости от производителя и метода производства.

Выбор как называется китайская водка из риса зависит от личных предпочтений и случая. Крепкий байцзю идеально подходит для традиционных китайских застолий, а более мягкий мицзю может быть приятным дополнением к ужину или использоваться в кулинарии.

Процесс производства китайской рисовой водки

Традиционный процесс производства китайской рисовой водки состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка риса: Рис тщательно промывается и замачивается.
2. Ферментация: Рис варится на пару, а затем смешивается с закваской, содержащей плесневые грибки и дрожжи. Смесь помещается в глиняные кувшины для ферментации.
3. Дистилляция (для байцзю): После ферментации, брага дистиллируется для получения более крепкого напитка. Этот этап отсутствует при производстве некоторых видов мицзю и хуанцзю.
4. Выдержка: Некоторые виды рисовой водки выдерживаются в глиняных кувшинах на протяжении нескольких лет, что позволяет им смягчить вкус и развить более сложный аромат.
5. Розлив: Готовый продукт разливается по бутылкам и поступает в продажу.

Как правильно пить китайскую рисовую водку?

Традиционно, китайскую рисовую водку пьют небольшими глотками из маленьких керамических чашек. Важно помнить о мере, особенно если речь идет о крепких сортах, таких как байцзю. В Китае употребление алкоголя часто связано с уважением и общением, поэтому принято чокаться с другими участниками застолья.

Популярные бренды китайской рисовой водки

Несколько брендов особенно известны своим качеством и традициями:

• Moutai (茅台 máotái): Один из самых известных и дорогих брендов байцзю.
• Wuliangye (五粮液 wǔliángyè): Еще один престижный бренд байцзю, известный своим сложным ароматом.
• Shaoxing Wine (绍兴酒 shàoxīngjiǔ): Вид хуанцзю, производимый в городе Шаосин. Часто используется в кулинарии.

Использование рисовой водки в китайской кухне

Рисовая водка, особенно хуанцзю, широко используется в китайской кулинарии. Она добавляется в маринады для мяса и рыбы, чтобы смягчить их и придать аромат. Также используется в соусах и при тушении блюд.

Где купить китайскую рисовую водку?

Китайскую рисовую водку можно приобрести в специализированных магазинах азиатских продуктов, а также в крупных супермаркетах, имеющих отделы международных товаров. Также можно заказать онлайн в специализированных интернет-магазинах. ООО Баодэ Хэншэн Разработка Сельскохозяйственной И Сопутствующей Продукции предлагает широкий выбор продуктов, включая различные виды рисовой водки, доступные для заказа оптом.

Сравнение разных видов китайской рисовой водки