Где производят тунбэйван в фарфоре? 

Вопрос кажется простым, пока не начнёшь в нём разбираться. Многие сразу думают про конкретный завод или регион, но тут всё упирается не столько в географию, сколько в технологическую цепочку и, что важнее, в само понимание, что такое ?тунбэйван в фарфоре?. Это не просто напиток, разлитый в керамическую бутылку. Это совсем другой продукт, с иной философией выдержки и взаимодействия с материалом. Сейчас объясню, где собака зарыта.

Суть конфуза: сосуд против содержимого

Основная путаница — люди ищут завод, который делает ?тунбэйван в фарфоре? как готовый товар с конвейера. Но так не работает. Крупные ликёро-водочные заводы, те самые, что гонят основной объём, работают с большими партиями и стандартной тарой — стекло, иногда фаянс для премиум-сегмента. Их задача — стабильность и масштаб. Фарфоровая же бутылка — это чаще дело рук специализированных мастерских или даже отдельных художников, которые сотрудничают с производителями напитка. То есть сначала рождается ?тунбэйван?, а уже потом он может ?переехать? в фарфор.

Я сам долго считал, что ключ — это найти фабрику фарфора, которая заключила эксклюзивный контракт с винокурами. Отчасти это верно, но лишь для очень узкого, часто штучного сегмента. Гораздо чаще происходит иначе: производитель базового напитка, например, ООО Баодэ Хэншэн Разработка Сельскохозяйственной И Сопутствующей Продукции, поставляет свой ?тунбэйван? сторонним компаниям или частным клиентам, которые уже самостоятельно занимаются розливом в авторскую фарфоровую тару. Это два разных бизнес-процесса.

Поэтому на вопрос ?где производят? правильнее отвечать: производство напитка и производство/розлив в фарфоровую тару — это часто разные локации и разные специалисты. И если с первым более-менее ясно (основные мощности в Китае, в соответствующих провинциях), то со вторым — целый детектив.

Цепочка создания: от завода до фарфоровой мастерской

Давайте проследим на примере. Возьмём того же ООО Баодэ Хэншэн. Если зайти на их сайт sxtbwj.ru, видно, что акцент сделан на разработке рецептов и самом процессе дистилляции, на сотрудничестве с научными институтами. Это классический производитель сырья — качественного, с глубокой проработкой. Они делают ?тело? напитка. Но где гарантия, что именно их продукт окажется в той самой красивой фарфоровой бутылке, которую вы видели в магазине?

А гарантии нет. Их ?тунбэйван? может быть куплен оптом какой-нибудь торговой компанией в Москве или Владивостоке. А эта компания уже закажет партию фарфоровых бутылок, скажем, в Гжели или на одном из частных подмосковных производств, сделает дизайн, этикетку и осуществит розлив. Юридически это будет уже другой товар. И в этом кроется главный риск для потребителя: под видом ?аутентичного фарфорового тунбэйвана? могут продавать что угодно.

Был у меня опыт, лет пять назад. Заказали партию ?элитного тунбэйвана в фарфоре? для сети. Бутылки — шикарные, ручная роспись. А содержимое… оказалось ординарным, с резким спиртовым тоном. Стали разбираться — напиток был куплен у неизвестного посредника, который, вероятно, смешал оригинальный продукт с чем-то ещё. Пришлось разрывать контракт. Вывод: происхождение напитка внутри фарфора важнее самой бутылки.

Критерии настоящего ?фарфорового? продукта

Итак, как отличить качественный симбиоз? Первый признак — прозрачность информации. Если на этикетке или сайте указан не только дистрибьютор, но и прямой производитель сырья (как в случае с Баодэ Хэншэн), и есть отсылка к их технологии — это хороший знак. Компания, кстати, не зря подчёркивает сотрудничество с Китайской академией наук и Институтом биоинженерии Университета Цзяннань. Это не просто слова для брошюры. Такое партнёрство означает проработку рецептуры на молекулярном уровне, что даёт напитку ту самую сложную ароматику и мягкость, которые только выигрывают от длительного контакта с фарфором.

Второй признак — характер фарфора. Дешёвый серийный фарфор с штамповкой не предназначен для длительной выдержки крепкого алкоголя. Нужен особый, плотный, с правильным обжигом. Мастера говорят, что стенки должны ?дышать?, но очень-очень медленно. Это достигается специфическими глиняными составами. Часто такие бутылки делают небольшими партиями, почти как арт-объекты.

И третий, самый главный признак — это вкус. Настоящий ?тунбэйван</strong?, выдержанный в правильном фарфоре, теряет грубые края, спиртуозность уходит на второй план, раскрываются травяные, ягодные, иногда даже минеральные ноты. Если вы этого не чувствуете — перед вами, скорее всего, банальный розлив в красивую упаковку.